お盆休みのお知らせ

日頃より、北の麩本舗のHPを御利用、御注文いただき誠にありがとうございます。

8月12日(水)~8月16日(日)はお盆休みとさせていただきます。

期間中にいただきました御注文につきましては、
8月17日(月)から順次御連絡・発送させていただきます。
誠に勝手ではございますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

年末年始 商品発送のご案内

 日頃より、北の麩本舗のHPを御利用、御注文いただき誠にありがとうございます。
 年末年始の発送についてお知らせいたします。

 年内発送御注文締切:12月26日(金)17時
 (銀行振込を御希望のお客様は、26日14時頃までにお振込の完了をお願い致します)
 最終出荷日:12月27日(土)
 なお、26日17時以降の御注文分につきましては、1月5日(月)から順次御連絡・発送させて頂きます。
 
 今年も残りわずかとなりましたが、引き続き御愛顧のほどよろしくお願い致します。

北の麩本舗10月のお惣菜

 10月に入り、一気に寒くなってしまいましたがいかがお過ごしでしょうか?

 北の麩本舗10月の湯葉仲間九種は、秋野菜・キノコ・秋鮭と秋の味覚盛りだくさんの内容となっております。
 2014.10kyuusyu
 ・秋野菜の湯葉白和え(銀杏・蓮根・さつま芋・じゃがいも等々) 上段中央
 ・秋鮭の湯葉南蛮漬け 中段左
 ・エリンギ茸挟み東寺揚げ柚子みそ 上段右
  etc

 北の麩弁当は、湯葉と秋野菜の千草あんや、小豆麩が入った炊き合わせは小豆好きにはたまらない味!かもしれません!?
 同じく炊き合わせや栗ご飯が入った味彩弁当もございます。
 
 湯葉仲間九種は大丸札幌店限定、北の麩弁当・味彩弁当は、本店でもお買い上げいただけます。
 是非お買い求めください!

北の麩庵 9月の旬会席

 北の麩庵 大丸札幌店、今月の旬会席は秋らしい料理をご用意しております。
 前菜に落葉きのこの湯葉和え、煮物は鮭の湯葉重ね蒸し、焼き物は猪の塩焼きとなっております。
 皆様のご来店お待ちしております。

14.9syunkai

湯葉寿しと、秋のお弁当

こんにちは、北の麩スタッフの岡元です。
9月もなかば近くになりまして、札幌もいよいよ秋の気配です。
木々を見上げれば、所々の葉が黄色や赤色に。今年も紅葉が楽しみです!

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さて、北の麩本舗 【大丸札幌店】の限定商品として、
本日から「湯葉寿し」が店頭に並んでいます。
コピー ~ 湯葉寿し②2013.9.11~
右上、握りのシャリはご飯ですが、あとはアレもコレも、湯葉。
湯葉づくしの湯葉寿し・・!贅沢な内容でございます。^^  こちら、税込1,000円ポッキリです。
(こちらにお刺身醤油も付きます!)
私は、湯葉の握りに、岩塩をチョイと付けて、いただいてみたいです♪

本日はお弁当も沢山作っていました。
こちらは、2,100円の懐石弁当。もう1段に、炊き合せ・おこわ・甘味が付きます。
弁当1

こちらは3,000円の懐石折。こちらに、おこわが付きます。
(折を並べて撮っていますが、9仕切りで1折 ですので~!一応・・)
弁当3000
本日の内容は・・・
◆湯葉のお造り三種  ◆ズワイ蟹豆乳グラタン
◆ジャンボ椎茸オリーブオイル焼(海老、ツブ入り)  
◆湯葉と柿の白和え(マスカルポーネチーズ風)
◆豆乳出汁巻き  ◆鮭西京焼き  ◆みょうが甘酢漬け
◆炊き合せ(丸十、蛸、あわ麩 ほか)  
◆海鮮湯葉アボカドサラダ  ◆海老の若狭焼き
◆秋のフルーツと栗の湯葉チーズケーキ
◆栗と湯葉のおこわ
(※内容は変更になる事もございます。)

中央下の「海老の若狭焼き」、あの香ばしいかおりをお届けしたい・・・
食欲の秋、今年も色々な味覚に触れて刺激を受けたいと思っています!
※お弁当についてのお問い合わせは、こちら から!

楓麩 と 青もみじ麩

こんにちは。北の麩スタッフの岡元です。
8月も最終週となりまして、札幌の朝の空気がとてもヒンヤリとしてきました。
朝顔やひまわりに交じって、コスモスがあちこちに見られます。
お盆前から、トンボも飛んでいて、秋の訪れを感じさせます。

当社の生麩出荷も、この時期から「楓(かえで)麩」に替わり「青もみじ麩」がメインになります。
紅葉 楓
今日はこの「楓」と「もみじ」について少々お話させていただきます!

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実は私、恥ずかしながら、「楓」と「もみじ」は別の植物だと思っていました。

「楓(かえで)麩」は、お料理屋さんからご注文をいただく際に、
たまに「青かえで麩」とご注文をいただく事があります。

楓は青いのに、あえて「青」を付けていただくなんて、何~て御親切なのかしら・・ 
くらいにしか思っていませんでしたが、ふと調べてみたところ、
秋に真っ赤に色づく、いわゆる「もみじ」、あれは同じ「カエデ科」の葉なんですね。
楓の葉が赤くなる事が、紅葉(もみじ)・・・
つまりどちらも「楓」なのです。

思い込みというものは怖いものです!
楓 → 緑の「楓(かえで)麩」楓麩
という発想になっていたので、そんな当たり前の事に今更気付きました。
むしろ、「楓」とは、昔から夏よりも「秋」のイメージが強いのかもしれません。。。

それを当然の事としてご存知の料理人の方々、
紅葉した楓(もみじ麩や青もみじ麩)と区別して、あえて「青かえで麩」とご注文いただくのは
大正解なのだとよく分かりました。 

※そう言えば、私は10月生まれなのですが、当初「楓」という
 名前も候補に挙がっていたと聞いています。
 秋生まれだから、楓・・・  納得です!

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さて、長くなりましたが・・・(^^;  
夏に活躍した楓(かえで)麩は、もう選手交代、
「青もみじ麩」紅葉麩の出番がやってきました。
お料理やお弁当に添えて、秋の訪れを演出されてみてはいかがでしょうか?

夏季休業のお知らせ

◆夏季休業のお知らせ◆

8月14日(水)~8月16日(金)は、弊社休業日となっております。

インターネットからご注文いただいたお客様への
ご注文内容確認メールは、8月17日(土)に送信させていただきます。
商品の発送も、8月17日(土)以降とさせていただきます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

本店限定 ワンコインお弁当

こんにちは。札幌もすっかり夏めいてきました。
夏至が過ぎたばかりですので、まだまだ日が長く
夕方も気持ちの良い風がそよそよと吹いています。
帰り道にテラス付きのカフェに寄り道をして、
珈琲をいただきながら窓辺でまったりとして・・ 
な~んて妄想が、仕事中にも関わらず、次々と・・(笑)。

北の麩本舗 本店では、4月からワンコイン(500円)お弁当を販売しています。
毎日召し上がっても飽きのこないように、日替わりでご用意。
たまに調理人の気まぐれで、え!?という内容もアルかも・・^^
詳しいメニュー内容はご来店いただいてのお楽しみです♪

※手作りのおかずに、ホカホカご飯付き。
揚げしゅうまい弁当(ご飯セット・ナナメ)

※今までのメニュー例です。(1日1種類だけの販売です。)
?名称未設定 1のコピー

?販売時間は11時~14時。
数量限定ですので、なくなり次第終了とさせていただきます。
ぜひお試し下さいませ。

★夏至が過ぎまして、1日あたり6分ずつ日が短くなると聞きました!
 数字で表わされると、ドキっとします。。。時間を大事に使わねば!!(>_<)

よもぎ麩饅頭 販売再開です。

昨年から販売をお休みしておりました「よもぎ麩饅頭」ですが、
今年も数量限定で販売を再開いたします!

国産のよもぎを使った生麩の生地で、
北海道産のつぶ餡を包みました。
生地の色は熊笹麩饅頭と似ていますが、お味は全然違います♪
昔なつかし草もちを思い出されるような、、、
ほっと和む味わいです。
ぜひお試しくださいませ。^^
よもぎ麸饅頭

6月のお惣菜

6月に入り、札幌は先月とうって変わって穏やかなお天気が続いています。
桜もあっと言う間に散ってしまいました。
昨日から「よさこいソーラン祭り」がスタートし街中も大変賑わっているようです!

今月の直営店舗お惣菜のご案内です。
人気の9種盛    ※大丸店、三越店のみでの販売です。
13.6 9種盛2

中央のお惣菜は「湯葉クリーム豆腐」。
湯葉とクリームチーズを、和風の出汁でほんのり味付けして湯葉で巻き、
味噌風味のソースと、アクセントにアンチョビを添えた味わい深い一品です。
きっとお酒のおつまみにもピッタリ!^^
左下は「湯葉とウドのカルパッチョ苺ソースがけ」。
味は・・ 食べてのお楽しみです♪

全国的に、花粉症が流行していますが、私も
こうしている今も鼻水が出て、、、 あまりに止まらないので、
いつか脱水症状に陥るのではないか、とか変な妄想をしてしまいますが。。。
同じ症状に悩む方がたくさんいらっしゃると思うと心強いです!!
花粉に負けないぞー!オー!